Домашнее лечо из сладкого перца на зиму с томатным соком или помидорами



Лечо из сладкого перца на зиму

  Дорогие мои, всем привет. Хочу с вами поделиться моим самым простым и любимым рецептом очень вкусного домашнего лечо из сладкого перца на зиму в томатном соке. А чтобы его приготовить и закатать в банки – никаких сверхъестественных навыков не понадобится, т. к. проще рецепта нет.

 


  Очень густое и с насыщенным вкусом домашнее лечо можно готовить не только с томатным соком, но и с помидорами, с морковкой и другими ингредиентами или из кабачков, баклажанов и т.д.

  Кушают его как салат или используют в качестве заправки для борща, щей из капусты. Очень часто я использую лечо для приготовления домашней пиццы в качестве соуса.

Лечо из сладкого перца на зиму

   По моему рецепту можно готовить как с томатным соком (можно магазинным), так и с помидорами. Если использовать помидоры,  лучше конечно брать  мясистые и очень спелые, что я и сделала.

   Что же касается болгарского сладкого перца, то я всегда стараюсь отбирать именно красные перчики, хотя цвет влияет только на внешний вид, но никак не на вкус. Берите перец такой, какой есть.

   Самое затратное по времени в этом рецепте – это очистить перчик от внутренностей, а все остальное – очень быстро.

   Для приготовления вкусного болгарского лечо подготовьте:

  • 3 кг очищенного желательно красного (можно разноцветного) перца;
  • Сока томатного 2 л или 2 кг (лучше мясистых) помидоров;
  • Стакан масла растительного;
  • Стакан сахара;
  • 2 с горкой ст. л. соли;
  • Стакан 6% уксуса.

  Если у вас 9% уксус – сделайте из него 6%, для этого возьмите 2/3 стакана уксуса 9% и долейте в него 1/3 часть кипяченой остывшей воды.

Как в домашних условиях приготовить на зиму лечо из сладкого перца

  Если будете готовить лечо с томатным соком, то этот пункт можно пропустить, а если с томатами, то помойте их и измельчите в мясорубке или в блендере.

Измельчите помидоры для лечо

   Вылейте сок или перекрученные помидоры в кастрюлю и добавьте к нему соль, сахар с маслом, влейте уксус. Перемешайте.

  Перец необходимо помыть и удалить серединку с семенами. Порезать можете, как нравится, лично я всегда режу вот такими не большими и не маленькими полосками.

Сладкий перец для лечо

  Загружаем наш перчик к томатной массе в кастрюлю и ставим на средний огонь. Перемешиваем, накрываем крышкой. После закипания нужно потушить 25 минут.

  Теперь можно помыть и постерилизовать банки, а крышки прокипятить в воде. Подобные заготовки на зиму я закатываю в пол-литровые банки. А пока тушится сладкий перец, времени достаточно, чтобы постерилизовать 8-9 штук пол-литровых баночек – такой выход готового салата по этому рецепту.

   Время прошло.

Готовим лечо из сладкого перца на зиму

   Накладываем лечо в горячие баночки и до краев заливаем соусом.

Домашнее лечо на зиму

  Накрываем крышками, закатываем. Переворачиваем баночки вверх дном и убираем в укромное место остывать.

   Вот такое вкусное домашнее лечо из сладкого перца на зиму мы с вами заготовили.

Домашнее лечо из сладкого перца на зиму

   Вот еще более наглядный рецепт:

Приятного аппетита.

P.S. Как на зиму вы готовите лечо из сладкого перца? Поделитесь с нами своим опытом и секретами.

С вами Кулинарный блог «Вкуснятина дома»


Введи свой e-mail и получай новые рецепты прямо на свой электронный ящик:

Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Комментариев к записи: 24

  1. И мы понаделали домашнего лечо. Зимой, да и весной тоже, очень классно идет.

    [Ответить]

  2. Даже в этом году, при условии, что весь перец побил град, я умудрилась сделать лечо.

    [Ответить]

  3. Вот это да Танюша, какой он аппетитный. Я готовлю немного по другому, спасибо тебе. Попробую по твоему рецепту.

    [Ответить]

  4. Татьяна,рецепт отличный,я перец люблю в любом виде,но в этом году лечо так и не сделала,так,что приеду в гости-обязательно попробую.

    [Ответить]

  5. ну до чего же это вкусно! Да еще и полезно! Обожаю!

    [Ответить]

  6. В моем рецепте еще морковь присутствует, я очень люблю лечо.

    [Ответить]

  7. Все- таки в настоящее лечо обязательно должны входить баклажаны.

    [Ответить]

  8. Сладкий перец в томате сам по себе классная вещь, а про лечо и говорить нечего!

    [Ответить]

  9. Да это же вкуснятина! Заготовила на зиму.

    [Ответить]

  10. Лечо для меня — это зимнее блюдо номер 1 , очень вкусное и сытное особенно с картошкой)

    [Ответить]

  11. Ой, какая красота, выглядит очень аппетитно, спасибо за рецепт.

    [Ответить]

    Татьяна Reply:

    Пожалуйста, Анна, а ваши рецепты тоже очень вкусные и домашние. А лечо — блюдо номер один для любителей сладкого болгарского перца.

    [Ответить]

  12. Татьяна спасибо. Рецепт как всегда у тебя классный. Я готовлю с помидорами — так вкуснее для меня лично. Я в этом году не закрывала — с того еще перец остался.

    [Ответить]

    Татьяна Reply:

    Наталия, а мне нужно много закатывать лечо из сладкого перца, потому что сколько ни закрою на зиму — всегда не хватает — очень уж вкусное получается.

    [Ответить]

  13. Очень люблю эту замечательную закрывашку! У меня лечо всегда получается вкусно. Сколько перепробовала рецептов дома все в восторге, говорят что у меня нюх на вкусности!

    Вкусно настолько, что сколько не закрою всегда заканчиваются еще до начала весны.

    Спасибо большое за подробный рецепт и видео ролик!

    Успеха Вам и новых творческих достижений!

    [Ответить]

    Татьяна Reply:

    Точно, Елена, лечо из сладкого перца — это закатка, которая первая заканчивается и ее всегда мало, сколько ни заготавливаешь.

    [Ответить]

  14. Красота какая! А вкуснотища! Я вот в этом году не делала лечо, и уже жалею.Я часто делала с морковкой и луком, как раньше называли — с овощами. так у меня такая технология — очень легко запоминается — закладываем каждый овощ по очереди — сначала морковь, потом лук, потом перчик. И каждый варим по 15 минут. А так — все тоже самое! Все получается такое хрустящее...

    [Ответить]

    Татьяна Reply:

    Ирина, я тоже делаю лечо с овощами (луком и морковкой), только я их обжариваю, а морковку кубиками режу, так еще и симпатичнее получается. А вкус лечо неописуемый, даже и говорить нечего.

    [Ответить]

  15. Это мое любимое «зимнее» блюдо из детства! Теперь и я попробую сделать самостоятельно по Вашему рецепту!

    [Ответить]

    Татьяна Reply:

    Пробуйте, Кристина, рецепт лечо совсем простой и готовится быстро.

    [Ответить]

  16. Отлично, сезон начинается, скоро будем уже крутить лечо из сладкого перца. Зимой, самый класс такую баночку достать и на стол.

    [Ответить]

  17. Делала лечо из разноцветных перцев, получилась и вкуснятина и красотища!

    [Ответить]

  18. Юлия:

    Впервые закатываю лечо — получилось обалденно! Спасибо за рецепт!

    [Ответить]

  19. Lia:

    Обожаю простенькие рецепты, так что завтра сорванцам и сготовлю, займет минимум времени думаю. Благодарю!

    [Ответить]

Оставить комментарий